Η προσπάθεια να περιοριστούν οι θερμίδες και το λίπος που περιέχονται σε πολλά προϊόντα, οδήγησε στη δημιουργία light  εκδοχών τους.

Για να χαρακτηριστεί ένα προϊόν light, πρέπει να περιέχει 50% λιγότερο λίπος ή 50 % λιγότερες θερμίδες οι οποίες προέρχονται από το λίπος σε σχέση με το ‘πλήρες’ προϊόν.

Προσοχή όμως! Πολλά προϊόντα για να διατηρήσουν τη γεύση τους, αφού μειώσουν το λίπος, αυξάνουν την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη. Έτσι, οι θερμίδες παραμένουν υψηλές ενώ η κατανάλωση ζάχαρης πολλαπλασιάζεται. Πριν την κατανάλωση ενός light προϊόντος ελέγξτε την ετικέτα και δείτε πόσες θερμίδες περιέχει η συγκεκριμένη συσκευασία. Η ζάχαρη και οι υψηλού γλυκαιμικού δείκτη υδατάνθρακες * εμπλέκονται στην εμφάνιση  διαβήτη και στην παχυσαρκία, όταν καταναλώνονται αλόγιστα. Αντίθετα, όταν ληφθούν αμέσως μετά την άσκηση βοηθούν στην γρηγορότερη αναπλήρωση του μυϊκού γλυκογόνου.

* Ο γλυκαιμικος δείκτης καταδεικνύει πόσο και πόσο γρήγορα ανεβαίνει η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός υδατάνθρακα. Όσο πιο γρήγορα ανεβαίνει η γλυκόζη τόσο πιο υψηλός είναι ο γλυκαιμικός δείκτης. Ο γλυκαιμικός δείκτης ενός υδατάνθρακα εξαρτάται από αρκετούς παράγοντες. Για περισσότερες πληροφορίες ανατρέξτε σε προηγούμενα άρθρα διατροφής (εισαγωγή στην αθλητική διατροφή).